zum Inhaltsverzeichnis

VON BIRINHEIM ZUM BIRKENHOF:

DIE GESCHICHTE DES „GASTHAUS ZUR BIRKE“ IN KIRCHZARTEN.

Schon seit vielen Jahrhunderten wird im Birkenhof im Dreisamtal Gästen gutes Essen und guter Trank serviert. Auch heute noch kehrt man gerne in die uralte Gastwirtschaft ein, die eine reiche und interessante Vergangenheit hat.

Das Hofgut „Birkenhof“ mit dem „Gasthaus zur Birke“ liegt an der alten Handelsstraße, die sich entlang des Südrandes der ehemaligen keltischen Fliehburg Tarodunum durch das Dreisamtal zieht. Es gibt keine genauen Daten über die Entstehung des Birkenhofes, aber es sind Aufzeichnungen vom 14. August 972 vorhanden, in welchen Kaiser Otto II. dem Kloster Einsiedeln das Eigentumsrecht an großen Besitzungen im Dreisamtal darunter auch „Birinheim“, der heutige Birkenhof. Eine Urkunde vom 24. Mai 1301 enthält Hinweise auf den Weiler „Birken“. Um 1500 gehörte „Birken“ dem ehemaligen Landvogt, dem Grafen Wolfgang von Fürstenberg und wird im Jahre 1502 von der Stadt Freiburg gekauft. In fast lückenloser Folge sind Aufzeichnungen über die Besitzer des Birkenhofs ab 1575

vorhanden. 

Die Wirtschaft „zu Birken“ wird zum erstmals in einer Urkunde des Jahres 1544 erwähnt. Mit der Baumart Birke hat der Name eigentlich nichts zu tun, wurde aber, da man die sprachliche Herkunft vergaß, als Hof oder Weiler bei den Birkenbäumen gedeutet. 

Im Jahre 1676 zogen Soldaten raubend und plündernd von Dorf zu Dorf durch das Dreisamtal und die Bevölkerung floh in die umliegenden Wälder. Der Sohn des damaligen Besitzers, Max Thoma, versuchte das Plündern zu verhindern. Als einige der Reiter kamen, rief er diesen einige Drohworte zu. Sie setzten sich aber verächtlich über diese Drohungen hinweg. Daraufhin überfiel Max Thoma mit etwa fünfzehn Mann die Plünderer und nahm sie gefangen. Einige wollten fliehen, wobei es zu einem Handgemenge kam. Dabei verloren zwei Reiter ihr Leben. Thoma und seine Leute wurden angeklagt. Max Thoma musste am 24. November 1676 einen Eidschwur ablegen, dass er den Streit als für immer beendet ansieht. Von ihm hörte man im Jahr 1686, er sei in der Fremde ums Leben gekommen. 

Das Gut wurde 1676 unter den Erben aufgeteilt und erst am 6. April 1679 ging der Birkenhof für 2.550 Gulden endgültig in den Besitz von Mathis Thoma über. Seinem Schwager - dem Schmied Jakob Hauri - verkaufte Thoma am 1. November 1680 für 15 Gulden ein „Plätzle Veldt“ zum Bau einer Hammerschmiede, jedoch unter der Bedingung, dass er „das Wasser ohne Schaden für die anderen Benützer gebrauche“. Diese Schmiede verdiente - da sie an der alten Handelsstraße nach dem Schwabenlande lag - ihr Geld damit, Pferde zu beschlagen und die notwendigen Reparaturen an den durchreisenden Fahrzeugen vorzunehmen.

Durch den Neubau der Höllentalstraße im 18. Jahrhundert und vor allem nach der Durchfahrt der Marie Antoinette nach Frankreich, nahm der Verkehr einen ungeahnten Aufschwung. Es wurde immer mehr die Straße über Himmelreich benützt und nicht mehr wie früher jene über Burg und durch das Wagensteigtal. Es profitierten vor allem die Wirtschaften von dieser Verlagerung des Verkehrs und die Wohlhabenheit der damaligen Wirte war allgemein bekannt. 

Im Sommer des Jahres 1787 brannte die Wirtschaft ab und wurde in der heutigen Form wiederaufgebaut. In den Jahren 1801 und 1802 wurde das große Hofgut geteilt, Mathis Hauri bekommt die Schmiede und gleichzeitig die eine Hälfte des Hofes, Johann Gremmelsbacher bekommt die Wirtschaft und die andere Hälfte. Er nennt sich fortan "Birkenwirt und Birkenbauer“. 

Im Jahre 1829 läßt Johann Gremmelsbacher nebendem Gasthaus eine Kapelle erbauen. Es sei dies ein Wunsch seiner verstorbenen Frau gewesen. Außerdem wollte er für seine Familie und sein Gesinde einen Andachtsraum in der Nähe haben. Die „Betkapelle“ ist ein schöner Steinbau mit einem offenen Glockenstuhl, der eine rundum verschindelte Zwiebelhaube trägt. Auf der Giebelseite man ein Kreuz, eine Kopie des barocken Kreuzes im Inneren der Kapelle, welches etwa aus dem Jahr 1775 stammt. Den Innenraum schmückte der Barockaltar und eine große Madonna mit darüber schwebenden, gekrönten Putten. Diese Figur wurde bei einem Einbruch vor einigen Jahren entwendet. Weiterhin enthielt die Kapelle eine über eine Meter große Figur des hl. Fidelis von Sigmaringen, die seit dem Einbruch an anderer Stelle aubewahrt wird. Die Darstellung des hl. Fidelis im Kapuzinergewand und mit einer Keule in der Hand weist auf seinen Tod am 24.4.1622 hin. Erwurde bei einer Predigt in Seewies bei Chur in der Schweiz von aufgebrachten Calvinisten erschlagen. 1836 wird dem Dach der Kapelle ein Dachreiter mit Glocke aufgesetzt, die folgende Inschrift trägt: „Pro Deo et Populo - wurde errichtet von Johan Gremmelsbacher und Elisabeth Blank - 1836 goß mich Josef Muchenberger Blasiwald.“ 

Die Kapelle wurde in den Jahren 1991/92 durch die Kirchzartener Pfadfinderschaft St. Georg und ortsansässige Handwerksbetriebe restauriert und am 12.9.1992 mit einem ökomenischen Gottesdienst wieder eingeweiht. 

Von dem historischen Anwesen bestehen heute noch das „Gasthaus zur Birke“, die große Scheune gegenüber, die Mitte des 19. Jahrhunderts errichtet wurde, die „Birkenmühle“, die umgebaut heute als Wohnhaus dient und die neben der „Birke“ stehende Fideliskapelle. 

Gasthaus z. Birke in Burg 15 Minuten v. Station Kirchzarten Besitzer: Joh. Wehrle

DIE SAGE VOM BIRKENHOF

Folgende Sage, die vielleicht Anfang des 19. Jahrhunderts entstanden sein kann, spielt im Birkenhof. Ein Besitzer habe es mit den Grenzsteinen nicht immer so genau genommen und diese einfach durch „Lochenversetzen“ verändert. Darum musste er nach seinem Tode als Geist weiterleben. Schon bei seinem Begräbnis, als man seine Leiche aus dem Hause trug, habe er mit einer Zipfelmütze bekleidet, zum oberen Kammerfenster herausgeschaut und seinem eigenen Leichenzug nachgesehen. 

Diese Kammer wurde von da ab streng gemieden, da niemand darin schlafen konnte. Punkt zwölf Uhr habe immer ein unheimliches Rauschen begonnen und der Schläfer sei unweigerlich aus dem Bett gefallen. Als einmal ein ganz furchtloser Knecht es trotzdem gewagt hatte, ohne sich um die Reden der anderen zu kümmern, sei ihm genau dasselbe passiert und auch er sei aus dem Bett gefallen. Von da ab habe niemand mehr die Kammer betreten. 

Das unheimliche Grauen um diese Kammer habe einen späteren Besitzer bewogen, das ganze Haus abzureißen und von Grund auf neu aufzubauen. Er ließ diese Vorhaben jedoch wieder fallen und seither ist der Geist nicht mehr bemerkt worden.